仕様
海水魚から淡水魚まで、人気魚種から外道まで、さらに定番料理からアイデア料理まで、７２魚種、約２５０種の料理を一挙に紹介。初めて台所に立つ人でもわかるように、カラー写真で、ていねいに順序を追って解説。基本編も充実。「ここがＰＯＩＮＴ」で上手に仕上げるコツがわかる。