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刀身にサーモン刃切り加工を施しました。刃切り効果で、通常よりも切り離れ性が向上し、一度に大量の食材を加工する際の作業効率アップ。 【外寸】(約)幅349×奥行20×高さ50mm【刃渡り】(約)210mm【重量】(約)144g>【材質】刀身部/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル部/エラストマー樹脂(ノバロン銀系無機抗菌剤配合)【耐熱温度】 115度
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