刀身にサーモン刃切り加工を施しました。
刃切り効果で、通常よりも切り離れ性が向上し、一度に大量の食材を加工する際の作業効率アップ。

【外寸】（約）幅260×奥行14×高さ32mm
【刃渡り】（約）150mm
【重量】（約）55g
【材質】刀身部/モリブデンバナジウム鋼、ハンドル部/エラストマー樹脂（ノバロン銀系無機抗菌剤配合）
【耐熱温度】 115度